طريقة عمل التونة المعلبة في البيت بسمك الماكريل أو التونة، ازاي اعمل التونه المعلبه بالبيت؟
فى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل التونة المعلبة في البيت بسمك الماكريل أو التونة، إن التونة هي أحد أنواع الأسماك الغنية بالبروتين والأوميجا 3 وأيضًا الفيتامينات والمعادن، كما تع من الأطعمة المفيدة للصحة والرشاقة، ولكن كثير من الأشخاص يفضلون شراء التونة المعلبة بدلاً من شراء التونة الطازجة وذلك لأنها أسهل في التخزين والاستخدام.
ولكن هل تعلمي أن التونة المعلبة تحتوي على مواد حافظة وأيضًا ملونات ونكهات صناعية قد تضر بصحتك؟ في هذا المقال على موقع اعرف، سوف نتعرف على طريقة عمل التونة المعلبة بدون مواد حافظة في المنزل، بحيث تكون طبيعية وصحية ولذيذة، وأيضًا تقدري تحفظيها لمدة حوالى 5 شهور وأكثر، تابعونا لمعرفة خطوات طريقة عمل التونة المعلبة في البيت مثل أشهر المصانع وأفضل.
طريقة عمل التونة المعلبة في البيت
مكونات التونة
- أولاً كيلو سمك تونة أو بلاميطة أو ماكاريل.
- وبصلة.
- بالإضافة إلي قرن فلفل رومي أخضر أو أحمر.
- و2 فص ثوم.
- و2 عود كرفس.
- كما يضاف إليها 2 عود كزبرة خضراء.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- مقدار ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- وملح.
- 2 ليمونه.
- زيت زيتون.
- أخيرًا علبة زجاجية معقمة.
طريقة التحضير، طريقة عمل التونة المعلبة في البيت
- فى البداية نغسل السمك جيداً بالماء والخل والملح، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نضع السمك في قدر كبير، ونضيف إليه البصل والفلفل والثوم والكرفس وأيضًا الكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح وعصير ليمونه واحدة وكوب من الماء.
- يلى ذلك نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج السمك ويتشرب الماء، مع التقليب من حين لآخر حوالي ساعة ونصف.
- بعد ذلك نصفي السمك من المرق، ونتركه يبرد تماماً.
- كما يجب أن نحضر العبوة الزجاجية، ونضع في كل عبوة قطع من السمك، ونصب عليها زيت الزيتون حتى يغطي السمك بالكامل.
- كذلك نضيف إلى كل علبة شريحة من الليمون الباقي، ثم نغلق العلبة بإحكام.
- يلى ذلك نضع العبوة في قدر كبير، ونملأه بالماء حتى يغطي العلب، ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم بعد ذلك نخفض النار ونتركه لمدة حوالى 15 دقيقة.
- ثم نطفئ النار، ونترك العلب تبرد في الماء، ثم نخرجها وننقلها إلى مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس.
- فى النهاية نحفظ التونة المعلبة لمدة حوالى 5 شهور وأكثر، ونستخدمها في تحضير السلطات والساندويتشات والمقبلات والأطباق الرئيسية.
فوائد التونة
حيث يتميز سمك التونة بالكثير من الفوائد الصحية للإنسان، وهي كما يلى:
- إن التونة مصدر ممتاز لفيتامين ب 12، ذلك الفيتامين الذي له دور هام في صنع الحمض النووي، كما يساعد بدوره على تكوين خلايا جديدة من كريات الدم الحمراء، وبالتالي الحد من مشكلة الأنيميا أو فقر الدم.
- كذلك من فوائد التونة الصحية أيضًا، أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تقلل بدورها من مستوى أحماض أوميجا 6 الدهنية وأيضًا التخلص من الكوليسترول الضار الذي قد يتراكم داخل شرايين القلب.
- بالإضافة إلي الحد من مشاكل العين والرؤية، حيث أن أوميجا 3 المتوفر بكثرة داخل التونة، له تأثير إيجابي على صحة العين، وأيضًا الشبكية بشكل خاص.
- أيضًا تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك أيضًا بفضل أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتى تعمل على الحد من نمو الخلايا السرطامية وأيضًا تقليل الإلتهاب عمومًا داخل الجسم، ذلك لأن أغلب أنواع السرطان مرتبطة إلى حد ما بالالتهابات المزمنة.
- وتعزيز خسارة الوزن
- كما يتميز لحم التونة بأنه قليل في الدهن، حيث أنه عالي في نسبة البروتين وفي المقابل منخفض السعرات الحرارية، حيث أن صحن من التونة يمنحك شعور بالشبع وذلك لأطول فترة ممكنة.
- أخيرًا فإن سمك التونة يحتوي على فيتامين د الضروري لصحة العظام وأيضًا تقوية الجهاز المناعي ضد الأمراض والفيروسات، كما أنه يعتبر مثالي للنمو الأفضل للأطفال، هذا بالإضافة إلى أنها مصدر للفيتامينات والمعادن الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان على سبيل المثال، الحديد وفيتامين ب 6، والبوتاسيوم، والسلسليوم، واليود.
بهذا القدر من المعلومات عزيزى القارئ نكون قد وصلنا إلي ختام مقالنا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة عمل التونة المعلبة في البيت بسمك الماكريل أو التونة.