أكلات الشوارع حول العالم…المغرب العربي

أكلات الشوارع في المغرب العربي….



تتنوع وتختلف أطعمة الشارع حول العالم، فلكل بلد أطعمة الشارع الخاصة به، والتى تميزه عن غيره.

وهذه الأطعمة جزء من ثقافة أى شعب، حيث أن أطعمة الشارع فى أى بلد تعبر عن ثقافته.

تتميزة أطعمة الشوارع بطعمها اللذيذ وسعرها البسيط الذى فى متناول الجميع.

بالإضافة إلى انها طازجة لأنها تطهى بشكل مباشر أمامك و أنت تشتريها.

وهذه الأكلات يحبها أهل البلد ويقبلون عليها كثيراً،وكذلك أيضاً السائحين القادمين من البلاد الأخرى، فهم يقبلون على أكل الشارع أيضاً.

فى هذه المقالات نصحبكم فى رحلة فى شوارع العالم لنتذوق أطعمة كل شارع به، ونستمتع بمختلف النكهات و الروائح الشهية.

يتميز المغرب بنكهاته الكثيرة و المتنوعة، نقدم لك فى هذا المقال أشهر وألذ أكلات الشارع المغربى.

والتى يمكنك تناولها بسعر بسيطة فى الشارع، بعيداً عن المطاعم الفاخرة، لكن بنكهة تضاهى أكبر المطاعم…تجربة لا تنسى فى شوارع المغرب.

1- أكلات الشوارع في المغرب العربي – طنجية مراكش

اذا كنت تزو مراكش، فلابد أن تذهب إلى أشهر الساحات المغربية وهى ساحة ” جامع الفنا”.

هناك فى وسط الساحة سوف تجد طنجية مراكش، وهى من أشهر الأكلات المغربية الشعبية التى يتهافت عليها السائحين.



هذه الوجبة يشترك فى تحضيرها كل من المرأة والرجل.

فبينما تتقن المرأة ضبط مكوناتها، لكن يظل الرجل هو الطاهى الأمهر لهذه الأكلة.

مكونات هذه الأكلة الأساسية هى لحم العجل، زيت الزيتون، السمن البلدى، الزعفران، بالإضافة إلى الماء والتوابل المغربية.

يتم وضع هذه المكونات فى إناء من الفخار، ومن ثم إرسالها إلى الفرن العمومي، ليتم طهيها بدفنها فى الرماد الساخن.

وذلك لأن عامل ” الفرناتشى” أى بيت النار، هو الأقدر والأمهر فى طهى الطنيجة و معرفة المدة التى تحتاجها حتى تنضج.

تقدم الطنيجة فى المطاعم الشعبية بمراكش.

لكنها تكتسب طعم خاص و أكثر لذة، عندما تنتظر دورك لكى تتناولها فى ساحة جامع الفنا.

2- أكلات الشوارع في المغرب العربي – سندوتش سجق

المغاربة يحبون السجق كثيراً، فتجد العربات تقدمه فى الشارع مطهياً على الفحم بداخل خبز” باقات” ، مضافاً إليه البصل والطماطم وبعض السلطات.

و يقدم بجانبة أيضاً كوب من الشاي المغربي.

3- أكلات الشوارع في المغرب العربي – الببوش

اذا كنت تتجول فى شوارع المغرب فستجد، عربات تتكدس بها الحلزونات الزاحفة الحية بجوار العربة.

بينما فى وسط العربة إناء حديدى كبير به ماء يغلي، يتوسطه ذلك الحلزون مع كمية من الأعشاب المتنوعة، لا تخف.

فهذا هو الببوش، وهو أكلة مغربية شهيرة، يقبل عليها المغاربة خاصة فى فصل الشتاء.

اذا قمت بزيارة المغرب لا تنسى أن تجرب هذه الأكلة اللذيذة.

4- أكلات الشوارع في المغرب العربي – سمك و باذنجان مقلي

يبدوا أن المغاربة قاموا بتحريف الكلمة الإنجليزية الشهيرة” سمك وبطاطا” لتصبح ” سمك وباذنجان مقلي”.

تشتهر هذه الأكلة بشكل خاص فى المدن الساحلية.

حيث يمكنك أن تشتري سمك سردين مقلياً طازجاً وبجانبه باذنجان مقلي أو قرون فلفل حار مقلي.

حيث أن الشعب المغربى يعشق المقليات، وفى العادة يكون ثمنها زهيد.

5- أكلات الشوارع في المغرب العربي – لحم الرأس

على شاكلة ” المسمط”  فى مصر توجد أماكن خاصة لتنظيف الرأس وطهيها فى المغرب.

ويتم تقديمها ساخنة مع بعض التوابل والحمص المغلى.

حيث يحب المغاربة كثيراً تناول لحم الرأس خاصة رأس العجل والخروف، وهى أكلة شهية وبسيطة يتميز بها الشارع المغربي.

6- أكلات الشوارع في المغرب العربي – البيصارة

وهى أكلة مغربية مشهورة فى المناطق الشرقية والشمالية فى المغرب.

ويتم تحضيرها من الفول أوالبازلاء اليابسين، حيث يتم طهيهما بالقليل من الماء مع إضافة الثوم والقليل من الملح.

ثم بعد ذلك يتم إضافة زيت الزيتون والكمون والفلفل الحار إلى المكونات السابقة.



يتم تقديم البصارة فى فصل الشتاء بشكل خاصة نظراً لإحتوائها على العديد من التوابل الحارة والتى تمد الجسم بالدفء،

7- أكلات الشوارع في المغرب العربي – عقودة

وهى أكلة خفيفة لكنها مليئة بالسعرات الحرارية، وهى ضمن المقليات.

فهى عبارة عن كرات من البيض والبطاطا والتوابل، والتى يتم قليها فى الزيت، وتقدم مع الخبز، بالإضافة إلى مشرب ساخن أو بارد.