لكن اوضح بعض الخبراء أن هناك أخطاء شائعة في طريقة تخزين الكثير من المواد الغذائية الأساسية، مثل اللحوم، و الدقيق والمايونيز وبعض الخضار.. وهي كما يلي:

إليكم .. الطرق الصحيحة لتخزين الطعام

1. الأفوكادو

يَنصح الخبراء بعدم تخزين الأفوكادو الطازج في الثلاجة، لأنه سوف يبقى أكثر صلابة لفترة أطول، مع إبطاء عملية النضج.

كما يمكن ترك ثمار الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تنضج تماما و بعدها يمكن نقلها إلى الثلاجة.

الأفوكادو

2. اللحم النيئ

من المتعارف عليه أنه يجب حفظ اللحوم النيئة في الثلاجه لكن من الأفضل تخزين اللحوم النيئة في أسفل الثلاجه.

كذلك يجب الاحتفاظ بالطعام الذي سوف يتم تناوله نيئا بعيد عن اللحوم المصنعة أو المطبوخة في المنزل. كما ان الأسماك بشكل عام نظيفة من البكتيريا لكنها تفسد بسرعة.

من الجدير بالذكر معرفة أن الهواء البارد يغوص بشكل طبيعي و يتجمع عند أدنى مستوى في الثلاجة. هذا ما يجعلها أبرد بقعة في الثلاجة و بالتالي يكون المكان المثالي للاحتفاظ بشرائح اللحم و أيضا الدجاج و اللحوم الأخرى لكن يجب فصلها و تغليفها.

لحوم مجمدة

الطرق الصحيحة لتخزين الطعام

3. الكاتشب و المايونيز

يجادل الكثيرون بأن الصلصات يجب أن توضع دائمًا في الخزانة، فيما يعتقد البعض الآخر أنها تبقى طازجة لفترة أطول في البراد.

يمكن تخزين الصلصات في الخزانه أو في الثلاجة حيث أن كلاهما آمن إذا كانت العبوات مغلقة. لكن وضعها في البراد هو الخيار الأفضل بعد فتح العبوة، لأنه بمجرد فتح العبوة فإن المحتويات يمكن أن تتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض.

كما إن حفظ المايونيز في الثلاجة يؤدي الي التلوث بالسالمونيلا، و هي بكتيريا توجد غالبا في البيض و منتجات الدواجن.

أما الكاتشب فهو حمضي للغاية، في حين يحتوي المايونيز على الكثير من الدهون (و هو عبارة عن مستحلب من الماء و الدهون).

وإذا تم حفظ المايونيز في درجة حرارة الغرفة، فإن الزيوت سوف تفسد. في حين أن الكاتشب لن يفسد، لكن ربما يصبح لونه أغمق في درجة حرارة الغرفة بسبب وجود السكريات و بعض البروتين.

كاتشب

الطرق الصحيحة لتخزين الطعام

4. التفاح

ربما يكون وضع التفاح خارج الثلاجة هو الخيار المفضل للكثير من محبي الفاكهة. لكن العلماء أوضحوا ان الإحتفاظ بالتفاح في الثلاجة يمكن أن يجعل مذاقها أفضل.

حيث يطلق التفاح غاز يسمى الإيثيلين و هو هرمون يدل على نضج الثمرة. كما يبطئ تخزين التفاح في الثلاجة عملية النضج، مما يجعل الفاكهة ألذ طعما لفترة أطول.

التفاح

5. الدقيق

ينصح أعضاء سلامة الأغذية و إدارة الجودة في معهد تقنيي الأغذية البريطاني، بالإحتفاظ بالدقيق المطحون في حاوية محكمة الإغلاق، وذلك لحمايته من الآفات.

كما أضافوا ان المكان البارد و المظلم هو الأفضل لكل من الدقيق الأبيض و دقيق الحبوب الكاملة. لكن بشكل خاص لأنه يطيل العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة.

دقيق الخبز

الطرق الصحيحة لتخزين الطعام

6. البيض

إن تخزين البيض في باب الثلاجة يبدو كأنه أمر لا يحتاج إلى تفكير، لكن مع وجود فتحات ذات حجم مثالي تبدو واضحة جدا. لكن من الملفت للإنتباه أنه يجب تخزين البيض في الخلف و ليس في أي مكان بالقرب من باب البراد على الإطلاق. لأن الرفوف الأمامية تكون أكثر عرضة للتغيرات في درجة الحرارة بشكل مستمر بسبب فتح و إغلاق باب البراد.

حيث يمكن أن تتسبب درجات الحرارة المتغيرة في تعفن البيض بسرعة أكبر.

بيض في الثلاجة

7. الخبز

من الغريب معرفة ان تخزين الخبز في الثلاجة أمر محظور، لأنه يمكن أن يجعله قديم.

كما ان درجات الحرارة المنخفضة في البراد تؤدي إلى إعادة تبلور النشا داخل الرغيف، مما يجعله أكثر صلابة.

حيث يعتبر الخبز من الأطعمة غير الخطرة و يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

8. البطاطس

إن البطاطس على رأس قائمة الأغذية التي يجب الاحتفاظ بها بعيدا عن الثلاجة. هذا وفقا لوكالة معايير الغذاء البريطانية، لأنه “عندما يتم تخزين البطاطس في الثلاجة يتحول النشا في البطاطس إلى سكريات. و عند قليها، تتحد السكريات مع الأحماض الأمينية الأسباراغين  وتنتج مادة الأكريلاميد الكيميائية، وهي مادة يعتقد أنها ضارة.

و تساعد درجات الحرارة الأكثر برودة على نمو الكائنات الحية الضارة، لذلك فإنه من “الآمن بشكل عام تخزين البطاطس في درجة حرارة الغرفة، لكن مع الإحتراس من البطاطس اللينة.