أنواع البن..الأرابيكا والروبوستا وأنواع القهوة وطرق تحضيرها.. القهوة العربية و التركية

 

أنواع البن الأرابيكا والروبوستا وأنواع القهوة وطرق تحضيرها.. القهوة العربية و التركية يعد فنجان من القهوة

هو المشروب  الأكثر رواجاََ وتناوُلاً حول العالم فالقهوة من

أكثر المشروبات شهرة أ ول ما عُرِفت القهوة قديماً عرفت في الحبشة إثيوبيا حاليا بعد ذلك انتقلت لليمن  ومنها

إلى البلاط العثماني وفي نفس السياق  كانت تُستخدم كعلاج للكثير من الأمراض فلقد أثبتت فاعلية في تحفيز

العقل البشري وزيادة تركيزه وكذلك زيادة نشاط الجسد ، ثم بعد ذلك انتقلت للبلاد الأُخرى وأصبحت من

المشروبات المفضلة للكثيرين وهذا ما أكسبها شُهرةً كبيرةً.

ومن شدة شغف الناس بها أُنشِئت المقاهي المخصّصةً

لتحضير وتقديم القهوة في معظم بلدان العالم بعد ذلك  انتقلت إلى بلاد الهند حيث نقلها التجار العرب معهم أثناء

الرحلات التجارية وبعدها انتقلت إلى البلدان الأوروبية مثل فرنسا وإنجلترا .

 تستخرج القهوة من شجر البُن دائم الخُضرة، حيث يتم جمعها وقطفها ثم بعد ذلك تجفيفها وتحميصها وهذه

الشجرة  تنمو  عادةً  في المناطق الاستوائيّة، حيث تحتاج هذه الشجرة إلى مناخ عالي الحرارة . 

 

أنواع البن الأرابيكا والروبوستا وأنواع القهوة وطرق تحضيرها. أقسام البن الرئيسية 

 

نوعينِ أساسيينِ هما :

 بُن الأرابيكا يمتاز بطعم لذيذ وله رائحة الأزهار كما أن نسبة الكافيين به أقل ويزرع غالباً فوق الجبال ويعتبر بن أرابيكا أجود أنواع البن 

و بن الروبوستا  الذي يتميز بحبّاته ذات الشكل الدائريّ وتكون صغيرة الحجم، وله مذاق مرّ أكثر من الأرابيكا

وأكثر الدول زراعة للبن  هي فيتنام، والبرازيل، والهند وإندونيسيا وكذلك إثيوبيا، والمكسيك 

 

أنواع البن الأرابيكا والروبوستا وأنواع القهوة وطرق تحضيرها أشهر أنواع القهوة وطريقة عمل كل طريقة

 

القهوة العربية.. 

 

وهي من أقدم أنواع القهوة وطريقة تحضيرها كالآتي يتم

تحميص حبات البن تحميصا جيدا بعد ذلك يتم طحنها مع إضافة النكهات العربية لها أمثال الهيل والزعفران ويتم

تقديمها بدون سكر وفي أكواب صغيرة ويتم تقديم بلح العجوة معها لتحليتها تعتبر القهوة العربية من الموروثات

ففنجان القهوة العربية من واجبات الضيافة ودليل كرم المضيف 

 

 القهوة التركية.. 

 

انتشرت القهوة التركية في الآونة الأخيرة بالرغم من معرفتها منذ الخلافة العثمانية وطريقة تحضيرها حيث

تحضر من البن الخشن وتكون مركزة ولا يضاف إليها السكر وتمتاز بشدة تركيزها 

 

القهوة الإيطالية  :: الإسبرسو ::

 

تمتاز هذه القهوة بقوة مذاقها حيث تحضر من البن

الأسود الغامق ويكون مذاقها مر وقوي كما أنها لا يضاف إليها السكر ويمكن تخفيفها بالماء أو اللبن 

 

القهوة الإيطالية :: القهوة الكابتشينو ::

 

من أشهر الأنواع رواجاََ حول العالم حيث تمتاز بمذاقها الجميل واللذيذ ونكهاتها المختلفة ويتم تحضيرها بمزج

خليط متساوي من قهوة الإسبرسو مع كمية من اللبن أو

الحليب المركز ويضاف إليها المقدار المرغوب فيه من

السكر ولها كثير من النكهات فيمكن إضافة على سبيل المثال البندق أو الفانيليا وبالإضافة إلى ذلك يمكن إضافة

اللوز المطحون معها وتعتبر ما يميزها ليس فقط طعمها

الحلو لكن أيضا تمتاز بشكلها الفاتح الجميل والرغوة المصنوعة من الكريمة على سطحها

 

أنواع البن الأرابيكا والروبوستا وأنواع القهوة وطرق تحضيرها القهوة الأمريكية..

 

تختلف هذه القهوة عن غيرها في أنها تحضر بإستخدام

ماكينة خاصة هذه الماكينة تقوم بتقطير القهوة نقطة نقطة ويمكن إضافة الحليب أو السكر لها كنا أنه يمكن

مزج النكهات المختلفة معها مثل البندق والكريمر معها

وللتوضيح يعد تناول فنجان من القهوة هي من سمات

الصباح الأمريكي فقد اعتاد الكثير من الشعب الأمريكي على ذلك 

 

القهوة الفرنسية 

 

وتعتبر القهوة الفرنسية من ألذ أنواع القهوة مذاقا حيث يتم تحضيرها عن طريق خفق كمية من الحليب جيدا

داخل ماكينة خفق اللبن ثم يضاف اللبن الخفوق للقهوة

ومع إضافة الفانيليا لها ليزداد جمال طعمها مع جمال رائحتها 

 

وهكذا تكشف لنا الأيام عن أشكال وطرق جديدة لتحضير

المشروب الأشهر حول العالم فنجد أنواع أخرى من القهوة دائما على سبيل المثال

 لاتيه 

 النسكافيه 

 موكا 

وغيرها الكثير