طريقة عمل الخبز الشامي… أسهل طريقة لتحضير العيش الشامي في المنزل
طريقة عمل الخبز الشامي. يوجد هناك الكثير من أنواع الخبز، مثل الخبز السوري و خبز الردة و الخبز الفرنساوي وخبز الشوفان والخبز الفلاحي، و الخبز الشامي وهو موضوع مقالنا اليوم فهو واحد من انواع الخبز التي يحبها الكثير من الاشخاص، حيث أن الخبز من الأطعمة الرئيسية في كافة الوجبات في كل بلاد العالم، وكذلك فإن طريقة تحضير كل نوع من أنواع الخبز تختلف عن الأخرى، والعيش الشامي يعتبر من أشهر أنواع الخبز في كافة الدول العربية، وهذا لأنه يتميز بمذاقه الممتاز، وأيضاً فوائده الصحية المدهشة، وكذلك فإن الخبز الشامي يتميز بأنه سهل التحضير، و خبزه في البيت، سوف نعرض لكم أنجح طريقة لتحضير الخبز الشامي اللذيذ بالصور.
مكونات العيش الشامي:
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقتين من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- أولاً: نضع كلاً من الدقيق و الملح والبيكنج بودر معاً في إناء، ثم نخلطهم جيداً، و نتركهم جانباً.
- نضع السكر و الخميرة الفورية و الماء الدافئ في إناء مناسب للعجن، ونقلبهم جيداً.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى خليط السكر والخميرة الفورية.
- نبدأ بإضافة مقدار الدقيق للخليط تدريجياً مع العجن بشكل جيد.
- وبعدما يتشرب الدقيق جميع المكونات، نقوم بإضافة ملعقتين زيت الذرة.
- يتم عمل ثقوب في العجينة، ثم نقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافئ لكي تتخمر، ويتضاعف حجمها.
- وبعد أن تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
- نرش القليل من الدقيق على الرخامة، ثم نبدأ بفرد كرات العجين، بحيث يكون سُمك الخبز رقيق لكن ليس كثيراً.
- نقوم بتسخين طاسة و غير مدهونة على نار عالية، ثم نبدأ بالخبز بوضع رغيف من الخبز في الطاسة، ونتركه حتى تظهر الفقاقيع، وبعدها يتم قلبه على الوجه الآخر.
يتم دهن الخبز بزيت خفيف باستخدام فرشاة من الوجهين، وهو على النار لكي يحمر وجهه ويصبح لامع.
فوائد الخبز الشامي:
- يمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالوظائف و المهام اليومية، فهو مصدر غني بالكربوهيدرات.
- يعمل على مد الجسم بالعناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والثيامين والفوسفور والزنك وفيتامين (ج) وحمض الفوليك.
- يساهم في تحسين أنسجة الجسم ونموها، نظراً لاحتواء الدقيق الأبيض على الفوسفور.
- غني بحمض الفوليك اللازم في أثناء فترة الحمل للمرأة، فهو يمنع تشوهات الأنبوب العصبي للجنين.
- المنع من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- غني بالألياف الغذائية والتي تعمل على زيادة حركة الأمعاء، مما يقلل و يمنع الإصابة بالإمساك.
- يعمل على زيادة الوزن للأفراد الذين يعانون من النحافة.
- يساعد على تحسين الحالة المزاجية، كما يمنع من الشعور بالحزن و الاكتئاب.
- تحتوي الخميرة على الأحماض الأمينية المفيدة لبناء ونمو الجسم.
يعمل على تعزيز جهاز المناعة في الجسم.
الحد من الإصابة بفقر الدم، وهذا لاحتواء الخميرة على الحديد.
يعالج الصداع، فالخميرة تساعد على تهدئة وراحة الأعصاب.
وكذلك فإن الخميرة تحتوي على نسبة عالية من الزنك الضروري لتنظيم معدل عملية التمثيل الغذائي في الجسم.