طريقة تخزين ورق العنب بعد السلق في الثلاجة وبدون سلق
لأن ورق العنب من الأكلات الموسمية فالجميع بحاجة إلى معرفة طريقة تخزين ورق العنب بعد السلق في الثلاجة وبدون سلق .. تابعي معنا لتعرفي …
تعتبر أكلة ورق العنب من الأطباق الشائعة جدًا في الوطن العربي ، فهي طبق تقليدي وشعبي ، إلى جانب كونها مغذية ، فهي غنية أيضًا بالمعادن والفيتامينات مثل: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين أ ، فيتامين ك.
طريقة تخزين ورق العنب
تعتبر أوراق العنب الطازجة شائعة في شهري مايو ويونيو ، ولكن يمكنك استخدام هذا الوقت لتخزين أوراق العنب لاستخدامها على مدار العام. تعرف على كيفية تخزين ورق العنب كالتالي:
طريقة تخزين ورق العنب في الثلاجة
- تعرفي على المزيد حول هذه الطريقة بالنقاط التالية:
- اجمعي أكبر عدد ممكن من أوراق العنب للتخزين.
- اغسلي يديك جيدًا بالماء الدافئ والصابون.
- اشطفي جميع الأوراق بالماء البارد لإزالة المبيدات والبكتيريا المتبقية.
- تحضير المحلول الملحي في وعاء واسع عن طريق إذابة كوب واحد من الملح في أربعة أكواب من الماء.
- ضعي المحلول على النار واتركيه يغلي.
- بعد الغلي نضيف حفنة من ورق العنب إلى المحلول.
- اسمحي للورق أن يلين ، قد يستغرق ذلك حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
- أكملي عملية السلق بتقسيم ورق العنب إلى دفعات ، مع التأكد من إعادة غلي الماء بعد إزالة كل دفعة.
- ضعي الورق على الفور في ماء مثلج واتركيها تبرد تمامًا.
- صفي الماء ثم جففي الورق بمنشفة ورقية.
- ضعي الورق في كيس تجميد بلاستيكي وقومي بإفراغه من الهواء.
- ضعيه في الفريزر.
يستمر الورق المخزن بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ويتركه يذوب من تلقاء نفسه عندما تحتاج إلى استخدامه.
طريقة تخزين ورق العنب في وعاء محكم الإغلاق
يمكن تخزين ورق العنب في عبوة محكمة الإغلاق بدون أي إضافات لمدة شهر ، وتتمثل طرق حفظ ورق العنب في الآتي:
لا تغسلي أوراق العنب ، يجب أن تكون جافة تمامًا.
اجمعي الورق معًا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
قومي بتخزين الحاوية في مكان مظلم لمدة شهر.
قومي بتخزين الوعاء في الثلاجة بعد الفتح واغسلي الأوراق قبل الغليان والطهي.
طريقة تخزين ورق العنب في محلول ملحي
هذه الطريقة بسيطة وتقليدية ، تسمى التخليل ، ويمكن القيام بها من خلال الخطوات التالية:
- اغسلي أوراق العنب وانثرى الماء من عليها بالطبطبه.
- لفي كل عشر إلى عشرين ورقة عنب معًا.
- رتبيها عموديًا في حاوية محكمة الإغلاق.
- قومي بتحضير المحلول الملحي عن طريق إذابة 1 كوب من ملح البحر الخشن في 12 كوب ماء ، ثم اتركي المحلول ليغلي.
- صبي الماء الساخن على الورق وسوف يتحول إلى اللون الأسود ، وهو أمر طبيعي.
- أغلقي الحاوية.
- يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى عام ، مع شطفها جيدًا قبل الاستخدام.
لضمان ملوحة جيدة ، أضيفي بيضة نظيفة إلى المحلول. إذا طفت ، تكون الملوحة جيدة. إذا غرقت ، فستحتاج إلى مزيد من الملح لجعل البيضة تطفو.
هل يمكن تخزين الورق الطازج في الثلاجة؟
ربما لم تعجبك طريقة تخزين أوراق العنب من قبل ، أو لم يكن لديك الوقت لتعلم كيفية تخزينها ، لذلك تتساءل عما إذا كان من الممكن حفظها في الثلاجة أيضًا؟
الجواب على هذا السؤال بسيط ، نعم إنه ممكن ، لكن لمدة 5 أيام فقط ، مما يعني أنه لا يمكن استخدامه على المدى الطويل.
أسهل طريقة لعمل ورق العنب
فيما يلي طريقة عمل ورق العنب:
المكونات:
- أوراق عنب طازجة أو مجمدة
- 2 كوب أرز مصري مغسول
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب نعناع مفروم
- 1/2 كوب طماطم مفرومة
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- 1/4 كوب عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبصل واللحم والبقدونس والنعناع والطماطم وصلصة الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
- ضعي أوراق العنب في الماء الساخن لمدة دقيقتين، ثم أزيليها من الماء.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب، ثم لفيها على شكل أصابع أو دوائر.
- رصي ورق العنب المحشو في قدر كبير.
- أضيفي الماء الساخن حتى يغطي ورق العنب.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج ورق العنب.
فوائد ورق العنب
ورق العنب هو طبق شعبي في العديد من البلدان حول العالم، وهو مصنوع من أوراق العنب المحشوة بحشوة من الأرز واللحم المفروم أو الخضار. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فإن ورق العنب غني أيضًا بالعناصر الغذائية المفيدة، مما يجعله إضافة صحية إلى النظام الغذائي.
فيما يلي بعض فوائد ورق العنب:
- غني بالألياف: تحتوي أوراق العنب على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يحتوي ورق العنب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد، والكالسيوم.
- مضاد للأكسدة: يحتوي ورق العنب على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف.
- يساعد في خفض الكوليسترول: يساعد ورق العنب في خفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم: يساعد ورق العنب في تنظيم نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري.
بالطبع، يجب تناول ورق العنب باعتدال، حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
بعض النصائح لتناول ورق العنب
فيما يلي بعض النصائح لتناول ورق العنب بشكل صحي:
- اختر أوراق العنب الطازجة أو المجمدة.
- استخدم حشوة صحية، مثل الأرز والخضروات.
- لا تضيف الكثير من الزيت أو الزبدة أثناء الطهي.
- تناول ورق العنب باعتدال.
أيها السيدات ، قدمنا لكم طريقة تخزين ورق العنب بعد السلق في الثلاجة وبدون سلق آملين أن نكون قد أفدناكن. كما تعرفنا كذلك على أسهل طريقة لعمل ورق العنب، بالإضافة إلى ذكر فوائد ورق العنب.
اترك تعليقاً