طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة، وصفة المسقعة باللحم المفروم

طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة من وصفات الأكلات ذات الطلب العالي لطعمها البديع ، وصفة المسقعة باللحم المفروم تجدينها في هذا الموضوع بالتفصيل..

تحتوي معظم الوجبات الرئيسية على اللحوم سواء كانت تقليدية أو عالمية ، ومن بين اللحوم تحتل اللحوم المفرومة مكانة خاصة. نظرًا لمرونتها في تحضير جميع أنواع الأطباق ، سواء كان طبقًا رئيسيًا أو مقبلات ، فإليك بعض وصفاتنا باستخدام اللحم المفروم.

طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة، وصفة المسقعة باللحم المفروم

المكونات والطريقة:

ثلاث باذنجان كبير.

خليط اللحم المفروم:

نصف كيلو لحم مفروم.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

أربع فصوص ثوم.

أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقة كبيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو ، مقطعة إلى مكعبات.

فلفل أحمر متوسط ​​الحجم مقطع إلى مكعبات.

فلفل أصفر حلو متوسط ​​الحجم ، مقطّع إلى مكعبات.

كأسين من الماء

زيت الذرة ؛ باذنجان مقلي.

مكونات صنع الأرز:

كوب أرز منقوع.

زيت الذرة.

كوب ونصف ماء.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة ملح.

تُزين بالصنوبر المقلي.

قومي بتسخين الفرن حتى درجة 180  وحضري في نفس الوقت طبق خبز واسع.

قشري 3 حبات من الباذنجان الأسود وقطّعيها إلى مكعبات متوسطة في الحجم.

نأخذ مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كافية من زيت الذرة ونحميها على نار عالية حتى يسخن الزيت بالكامل.

تقلى مكعبات الباذنجان لبضع دقائق حتى تنضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، ثم أخرجها وصفي الزيت ، ثم ضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد ، ثم ضع نصف الباذنجان المقلي مكعبات في طبق خبز.
يُقشر ويُقطع البصل ويُسحق الثوم ويُضاف كوبين من الماء ، ويُقشر ويُقطّع إلى مكعبات الطماطم ، مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.

نأخذ مقلاة كبيرة ونضيف القليل من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم على نار متوسطة.

استمري في تقليب اللحم حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى ينضج البصل.

يضاف إلى حبات الفلفل الثوم المسحوق ومكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود ومزيج التوابل ومكعبات الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر.

قلبي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي كوبين من الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
نضع نصف اللحم والإضافات فوق مكعبات الباذنجان ، ثم نضيف النصف الآخر من اللحم ، ثم نغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة ورق الألمنيوم والعودة إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول السطح إلى اللون البني قليلاً قبل إخراجه من الفرن.

حبات الصنوبر واللوز سوتيه لتزيين المسقعة.

تحضير الأرز:

اغسلي الأرز بعد نقعه لمدة نصف ساعة ، ثم خذي مقلاة ، ضعي القليل من زيت الذرة ، ثم ضعي الشعيرية.

قلبي الشعيرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الماء حتى يغلي الماء ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.

نضيف الأرز المنقوع ، ونغطي الماء حتى مستوى الإصبع الخنصر الأول من الأرز على نار متوسطة ، ثم خففي حرارة القدر حتى ينضج الأرز.

وصفة الحمص باللحم المفروم

المكونات والطريقة

2 كوب حمص.

1 كوب طحينة.

1/2 كوب ليموناضة.

2 فص ثوم مطحون ناعماً.

1 ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1 ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة من السماق.

مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم.

1/4 كوب زيت زيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة لوز مقلي.

اغلي الحمص لبضع دقائق – إذا كان معلبًا – ولكن إذا كان جافًا ، انقعه في ماء نظيف لمدة 24 ساعة ، ثم اغلي لمدة 40 دقيقة.

يُمزج الطحينة وعصير الليمون في وعاء عميق ويُقلب المزيج.

نضع الحمص المصفى في الخلاط ونخفق حتى يصبح ناعما ، ثم نضيف الطحينة والثوم ونخفق حتى يصبح ناعما.

نضع اللحم المفروم في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف زيت الزيتون مع التحريك من حين لآخر ، ثم نضيف مزيج الملح والفلفل والبهارات ونقلب جيداً ونتركها جانباً.

نثر الحمص في طبق ، ثم نرش اللحم فوق الحمص ، ثم نزين الطبق باللوز والسماق والكمون.

وفي النهاية بعد أن ذكرنا لك طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة، و وصفة المسقعة باللحم المفروم .. نتمنى لك أكلا هنيئا مريئا.