طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية بالدجاج .. وصفة الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية بالدجاج من الوصفات التي تبحث عنها ست البيت العربية لما تتمتع به من طعم رائع .. وصفة الملوخية الناشفة المصرية تجدينها فيما يلي..

طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية بالدجاج بالفريك .. وصفة الملوخية الناشفة

خمس وأربعون دقيقة للتحضير

مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة

هذه الوصفة تكفي ستة أفراد

المكونات و طريقة التحضير:

• 1 كغ من الملوخية المجففة.
• دجاجتان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• مستكة – حسب الحاجة -.
• حبوب الهيل -حسب الحاجة-.
• مقادير الدجاج والفريك:
• أربعمائة جرام فريك.
• بصل مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 1 ملعقة صغيرة كركم ، قرفة ، بابريكا ، زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• مقادير التقلية:
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• نضع الفريكة في طبق عميق ونضيف البصل المفروم والزيت النباتي ونتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونخلط كل شيء جيداً.
• نملأ الدجاج بخليط الفريكة ونغلقه بسلك الطبخ.
• نضع ملعقة زيت في مقلاة عميقة ، ونقلى الدجاج فيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم نغطيها بالكامل بالماء ونضعها على النار حتى يغلي الماء.
• غطي القدر واطبخي الدجاج المحشي لحوالي عشرين دقيقة على نار متوسطة عالية.
• يُرفع الدجاج عن النار ويُصفى مع الاحتفاظ بالمرق.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونقلب الثوم والبهارات مع التحريك حتى يجف.
• نضيف مرق الدجاج إلى القدر ونغلي ، ثم نضيف الملوخية ونقلب جيداً.
• عندما تبدأ الملوخية في الغليان ، أضيفي عصير الليمون ، ثم أضيفي التقيلية شديدة السخونة وقلبي مع الملوخية.
• تُسكب الملوخية بالفريكة المحشوة بالدجاج في أطباق مناسبة للتقديم والتقديم.
• يُقلى الثوم المفروم في الزيت في مقلاة حتى يذبل. ثم تضاف التقلية فوق الملوخية الناشفة في الأطباق.

طريقة الملوخية الطازجة بالدجاج

خمس وأربعون دقيقة للتحضير

مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة

المكونات وطريقة التحضير:

• ثلاثمائة جرام من أوراق الملوخية.
• قطع دجاجتين إلى أرباع.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• بصلة كبيرة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء.
• 1/2 كوب عصير ليموناضة.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما: فلفل اسود.. فلفل أحمر.. ملح – حسب الحاجة -.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والهيل.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب خل
• القليل من عصير الليمون.
• القليل من الخبز العربي المحمص.
• اغمر الدجاج في الماء واتركه يغلي على نار متوسطة وبعد أن يغلي الماء أزل رغوة الزفير وتخلص منها جيداً.
• يُضاف الملح والبهارات والبصل وملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
• يُرفع الدجاج عن القدر ويُصفى المرق ويُترك جانباً.
• تُقطع أوراق الملوخية حسب الرغبة.
• نضيف الملوخية إلى المرق في القدر ونطهو على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• قلّبي كمية ملعقة كبيرة من الثوم المهروس في السمن ، ثم أضيفي الكزبرة واستمري في التحريك.
• نضيف خليط الثوم والكزبرة للملوخية ونقلب جيداً ونضع الملوخية على نار هادئة لمدة دقيقة.
• يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وخلطة التوابل.
• سخني الزيت النباتي في مقلاة وقلبي قطع الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
• اخلطي البصل مع الخل.
• تُسكب الملوخية في طبق عميق وتُقدم مع الأرز الأبيض ومزيج البصل والخل والخبز المحمص وعصير الليمون.

وهكذا نكون قد شرحنا لك بالتفصيل طريقة عمل الملوخية الناشفة المصرية بالدجاج .. و وصفة الملوخية الناشفة وبالهناء والشفاء.