طريقة عمل البليلة الحجازية.. تعرف على أهم فوائد البليلة الحجازية

طريقة عمل البليلة الحجازية، فطبق البليلة يتم تحضيره بطرق عديدة على حسب طبيعة كل مطبخ. والبليلة الحجازية في المطبخ السعودي تعتبر من أشهر طرق تحضير البليلة التي يتمّ إعدادها من الحمّص المسلوق مع بعض الإضافات والنكهات الأخرى. وسوف نقوم بتوضيح أشهر الطرق لتحضير البليلة الحجازية بالخطوات من خلال هذا المقال.

طريقة عمل البليلة الحجازية

من خلال خطوات بسيطة جداً تستطيع أي سيدة تحضير البليلة الحجازية على الطريقة السعودية، عبر اتباع خطوات الطريقة الآتية:

المكونات:

1- 2 كوب من الحمّص المنقوع ليلة كاملة.
2- حزمة من البقدونس المفروم.
3- ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم، و مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4- ملعقة كبيرة زبدة.
5- ملعقة صغيرة ملح.
6- وملعقة صغيرة خل أسود ومخفف بالماء.
7- ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة التّحضير:

1- يتم أولاً غسل الحمّص بشكل جيدٍ، وبعده نضعه في قدر الضغط مع إضافة كميّة من الماء حتَّى تغطي الحمّص.
2- ثم يوضع هذا القدر على النار، مع إضافة الملح، ونترك القدر على النار لمدّة ساعة إلى أن ينضج تمامًا.
3- وبعد ذلك نقوم برفع القدر من على النار ويٌصفي من الماء.
4- ثم نضع الحمّص في طبق التقديم، مع إضافة كلاً من: الملح والكمون والزبدة، وتقلب كافة المكونات مع بعضها.
5- وعلى الوجه نضيف قطع الطماطم والبقدونس للتزين. وبهذا الشكل تكون البليلة الحجازية جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير البليلة بالشمندر

تتميز طريقة تحضير البليلة الحجازية مع الشمندر بأنها بسيطة وسهلة، كما تتميز بإضافة نكهة جديدة ومميزة. وتحضيرها يتم عبر اتباع الخطوات الآتية:

المكونات:

1- 500 جرام من الحمّص المسلوق.
2- ملعقة صغيرة خل أبيض.
3- ملعقة صغيرة من الكمون.
4- ملعقة صغيرة ملح.
5- حبتان من الشمندر.
6- حبتان من الخيار.
7- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التّحضير:

1- نقوم أولاً بتقشيرالخيار والشمندر، ومن ثم يقطع قطع صغيرة.
2- في وعاء على النار نضع قطع الشمندر مع إضافة كميّة من الماء ويتركّ حتَّى يسلق تمامًا.
3- ثم نقوم برفع الشمندر من على النار، ونصفيه ونحتفظ بماء السلق جانبًا.
4- وبعد ذلك يتم وضع قطع الخيار فوق قطع الشمندر، ونضيف إليهم ماء الشمندر.
5- نقوم بتجهيز أطباق التقديم، ثم يتم توزيع الحمّص بالتساوي، مع إضافة القليل من ماء سلق الحمص.
6- ثم يتم توزيع كميّة من خليط الشمندر والخيار بماء سلق الشمندر.
7- وبعد ذلك القيام بتوزيع كميّة من خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل حسب الرغبة فوق الأطباق. وبهذا الشكل تكون البليلة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البليلة الحجازية بقدر الضغط

من السهل إعداد البليلة الحجازية في قدر الضغط في وقت ومجهود أقل عن طريق اتباع خطوات الطريقة كما يلي:

المكوّنات:

1- 2 كوب من الحمّص المسلوق.
2- 6 فصوص من الثوم المفروم.
3- نصف كوب عصير ليمون.
4- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5- وملح حسب الرغبة.
6- نصف ملعقة كمون مطحون.
7- ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
8- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التّحضير:

1- في قدر الضغط نضع الحمص، ونضيف كميّة من الماء بحيث تغطي الحمص تمامًا.
2- ثم نقوم بوضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وبعدها نتركه لمدّة نصف ساعة تقريبًا إلى أن ينضج الحمّص.
3- وبعد النضج نقوم برفع القدر من على النار، ونصفي الحمص من الماء ويحتفظ بماء السلق جانبًا.
4- وفي وعاء آخر نخلط كلاً من: الليمون وكوب من ماء سلق الحمص ونضيف الزيت والثوم المفروم ويتبل الخليط بالملح.
5- وبعد ذلك يتم إضافة الخليط على الحمّص، ثم نزينه بالجزر المبشور والبقدونس ويقدم. بألف هنا وصحة.

فوائد البليلة الحجازية

من المعروف أن الحمّص يحتوي على قيمة غذائية عالية، ويعطي الجسم العديد من الفوائد الصحية. ومن أهم هذه الفوائد كما يأتي:

•  يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، إذ أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
• الحمّص يساعد على تحسين حركة الأمعاء، وكذلك الوقاية من عسر الهضم.
•  كما أن الحمص يحتوي أيضاً على نسبة عالية من فيتامين “ب”، والذي يساعد في الحفاظ على صحة الأعصاب وتقويتها.
•  يساعد في التخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي.
•  تخليص الجسم من السموم.
•  وكذلك فإن الحمص يحافظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم.
•  وهو من المواد الغذائية المفيدة للأشخاص المتبعين لحمية غذائية لإنقاص الوزن.
•  يحتوي الحمص على مضادات الأكسدة، والتي تساعد في تقوية الجهاز المناعي، وكذلك الوقاية من العدوى والإصابة بالأمراض.
•  للحمص فائدة لصحة الدماغ، ويحمي من التعرض للزهايمر.
•  التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك ما يساهم في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتصلب الشرايين والأوعية الدموية أيضاً.
•  يتميز باحتوائه على نسبة عالية من الحديد، وكذلك فإنه يجعله مفيد للأشخاص التي تعاني من مشكلة نقص الحديد والأنيميا.
•  كما أنه يتمن في محتواه مجموعة مختلفة من الفيتامينات، والمعادن المفيدة لصحة ونمو الأطفال.
•  يعمل على معالجة التهابات المفاصل.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال الذي تعرفنا فيه على طريقة عمل البليلة الحجازية. بالإضافة إلى توضيح أشهر الطرق لعمل البليلة، على الطريقة السعودية بالخطوات. وكذلك أسهل طرق إعدادها في المنزل مثل المحلات لتقديمها للأطفال في فصل الشتاء كوجبة مغذية، ومتكاملة العناصر الغذائية.