الفرق بين العسل الأصلي و المغشوش.. طرق للتمييز بين العسل الطبيعي و المغشوش
الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش، فقد تم استخدام العسل في علاج العديد من الأمراض عبر العصور، كما استُخدم في صناعة الأدوية. حيث أن للعسل العديد من الفوائد لصحة جسم الإنسان. ويساعد أجهزة الجسم على أداء وظائفه بالشكل المثالي. كما أُدخل العسل في بعض الصناعات الكيميائية. ومن أجل ذلك ومنذ القدم عَمل الإنسان على تدجين النحل، وكذلك فقد اهتم الفراعنة بذلك. وبسبب ازدياد الحاجة لكميات أكبر من العسل، فقد انتشرت ظاهرة التلاعب بالعسل. وبات يوجد أنواع من العسل لا تحتوي على المواصفات الجيدة الموجودة في العسل الطبيعي أو الأصلي. وتبعدنا عن فوائده. لذلك على الجميع أن يعرف ما هو الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش. وهذا ما سنوضحه لكم من خلال هذا المقال.
الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش
كما نعرف جميعاً أن العسل مادة هامة ومفيدة لصحة الإنسان. و التلاعب فيها من خلال إضافة مواد خارجة عن مكوناتها الطبيعية، ينتج عنه آثار سلبية، والهذف من ذلك هو زيادة الأرباح عن طريق رفع الكمية الموجودة من العسل.
طرق لتمييز العسل الأصلي من المغشوش
حيث قام خبراء سلامة الأغذية بتحديد مجموعة من الإجراءات السهلة، ومن خلال القيام بواحدة منها، أو أكثر من الممكن معرفة الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش. وإليكم بعض من هذه الإجراءات كما يلي:
أولاً: من خلال القيام بإضافة ملعقة من العسل الذي نريد اختباره إلى كوب مملوء بالماء. وفي حال استقرت كمية العسل في قعر الكوب، وهي متماسكة، فهذا يدل على أن العسل أصلي. أما في حال تفرقت أجزاء، أو ذابت كمية العسل بالماء، فهذا يدل على أن العسل مغشوش.
ثانياً: يتم وضع كمية من العسل على قطعة من القماش. ففي حال امتصت القطعة القماشية العسل، إذاً العسل مغشوش. وإذا لم تمتص القطعة العسل، يكون عسل أصلي.
ثالثاً: عليك القيام بسكب كمية من العسل باستعمال ملعقة في إناء. وفي حال سال العسل على هيئة خيط متصل، إذاً العسل يكون أصلي، ولكن في حال تقطع العسل أثناء السكب يكون مغشوش.
الآثار السلبية لعسل النحل المغشوش
وحتى الآن لم يتم إثبات ضرر مباشر للعسل المغشوش بشكل علمي. ولكن أضراره الغير مباشرة تكمن في النقاط الآتية:
- يتم الحرمان من فعالية الوصفات الصحية التي يتم إضافة العسل المغشوش بدلاً من العسل الأصلي إلى مكوناتها.
- يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب زيادة نسبة السكر في العسل المغشوش.
- كما ينتج عنه زيادة خطر الإصابة بمرض السكري ومرض السرطان.
- من الممكن أن يكون لها تأثير على صحة أجهزة الجسم مثل الكبد والبنكرياس والكِلى.
- كما أن له تأثير على مرضى القلب، لأن زيادة السكر تعمل على رفع نسبة إنتاج الإنسولين، وبالتالي تتسبب بالتهاب الأوعية الدموية ورفع الضغط.
- كما أن نسبة الضرر في العسل المغشوش تختلف وفقاً لاختلاف نوعه، وكذلك اختلاف أنواع الأزهار، والورود التي يرعى عليها النحل.
أنواع العسل
لقد تسابقت دول العالم لإنتاج أجود أنواع العسل، وبكميات تغطي احتياجات سوق الاستهلاك، وذلك نظراً لأهمية العسل، طبياً، وغذائياً، واقتصادياً. وبالتالي انتشرت مزارع تربية النحل في كل العالم. ويعتبر من أهم أنواع العسل في العالم هو العسل الصيني. حيث أن الصين تعتبر الأولى عالمياً بإنتاج العسل. وذلك نظراً لاهتمام المجتمعات الصينية بالعلاجات الطبيعية، والعلاج بالأعشاب، حيث يعد العسل مكوّن رئيسي فيها. كما أن اعتمادها على العلاجات الطبيعية أكثر بكثير من لجوئها للعلاجات الكيميائية. والعسل الصيني يتميز بالصفاء والنقاء والطعم الحلو. أما في المرتبة الثانية من حيث كمية الإنتاج هي تركيا. وتليها أمريكا ثم إيران. كما توجد عوامل طبيعية أخرى لها تأثير على نوعية العسل، ونكهاته وألوانه. منها: نوع المناخ، ونوع التربة، وكذلك نوع الأزهار التي ترعى عليها النحلات. وعلى أساس هذا يوجد أنواع كثيرة جداً للعسل. وتختلف هذه الأنواع باختلاف العوامل التي تؤثّر فيها. ومن هذه الأنواع ما يلي:
- عسل السدر: يعتبر من أهم أنواع العسل الطبيعي. وذلك لأنه يحتوي على عناصر مهمة ورئيسة لصحة الإنسان، سواء للكبار أو الصغار.
- العسل الجبلي: وهذا العسل يتميّز بلزوجته العالية.
- وهناك العسل الجبلي المر.
- كما يوجد عسل الحمضيات.
- هناك عسل التفاح.
- كما يوجد عسل الخروب الأسود.
- أيضاً عسل الكينا.
- عسل القرع.
- و عسل الخزامى.
- عسل الزيتون.