القيمة الغذائية للحبوب الكاملة.. وجبات تحتوي على الحبوب الكاملة
القيمة الغذائية للحبوب الكاملة، فما هي الحبوب الكاملة؟ ماذا يعني أن المنتج الذي تشتريه (مكرونة ، طحين ، إلخ) مصنوع من حبوب كاملة؟ اقرأ المقال لمعرفة المزيد.
الحبوب الكاملة مهمة جدًا ولها قيمة غذائية كبيرة ، دعنا نتعلم المزيد عنها أدناه:
القيمة الغذائية للحبوب الكاملة
تساهم الحبوب الكاملة كثيرًا في الشعور بالشبع بعد الوجبات، الأمر الذي يجعلنا نأكل أقل. النخالة والجنين:
- غنيان بفيتامينات ب وتوفر الكثير من الطاقة.
- تحتوي على حمض الفوليك والمغنيسيوم والسيلينيوم للمساعدة في بناء العظام وتقوية جهاز المناعة.
- تحتوي على مركبات نباتية طبيعية تحمي الجسم من أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني والسرطان.
- تعتبر الحبوب الكاملة منتجًا “نادرًا” نسبيًا لأنها لا توجد بشكل شائع على أرفف المتاجر، وغالبًا ما تكون أغلى من المنتجات العادية.
وإنما لا يوجد هناك شك في أن تلك المنتجات أكثر صحة، نظراً لأن قيمتها الغذائية تساهم بشكل كبير في تحسين صحتنا.
لماذا يلجأ البعض إلى إزالة جنين القمح من الحبوب؟
قد لا نعرف عن جميع الأطعمة المصنعة ، مثل تلك المصنوعة من الحبوب غير الكاملة ، إذا لم يكن لمنتجات الحبوب الكاملة فترة صلاحية قصيرة.
لكن على وجه التحديد ، فإن المركبات المهمة جدًا لأجسامنا والغنية بالحبوب الكاملة لا تدوم طويلًا في الهواء ، مما يسمح للمنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة بالأكسدة والفساد بسرعة.
هذا التدهور السريع للحبوب الكاملة يستلزم معالجة الحبوب ، أي إزالة القشر والجراثيم التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل:
- الألياف الغذائية.
- الفيتامينات.
- المعادن.
- المواد الكيميائية النباتية.
- الأحماض الدهنية.
يساعد القيام بهذه المعالجة على جعل الحبوب أكثر مقاومة للأكسجين ويطيل عمرها الافتراضي.
وجبات تحتوي على الحبوب الكاملة بشكل لذيذ
الحبوب الكاملة ليست صحية فقط، فالكثير من الناس يترددون في شرائها لأنهم يخشون أن يتسبب ذلك في طعم سيئ للطعام.
ربما كان هذا صحيحًا قبل بضع سنوات ، ولكن الآن طور المصنعون وصفات لكثير من منتجات الحبوب الكاملة ، مما يجعلها لذيذة جدًا وصحية. وهنا بعض الأمثلة:
1- وجبة فطور من الحبوب الكاملة
على الرغم مما يعتقده الكثير من الناس ، لا يوجد شيء ممل في تناول وجبة إفطار ساخنة من عصيدة الحبوب الكاملة:
- تحضير وعاء من الحبوب الكاملة (الشعير والشوفان).
- قم بإضافة كلاً من: بعض العسل والمكسرات والموز والتوت البري والتفاح والقرفة وبعض السكر البني والزبيب والفواكه المجففة.
- يتم الطبخ حتى تصبح التفاح طرية وصحية!
2- مكرونة من القمح الكامل
هناك سبب وجيه يوصي المزيد من الطهاة المشهورين في التلفزيون باستخدام المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
خطى عالم الباستا (المعكرونة) خطوة كبيرة إلى الأمام في السنوات الأخيرة، والوصفات التي يتم فيها إعداد المعكرونة مرت بتغيرات كبيرة..
بالإضافة إلى ذلك، لا تتطلب المعكرونة المصنوعة من قمح الدوروم الشهير عملية تقشير وتكرير الدقيق. تُطهى المعكرونة كالمعتاد وتُضاف صلصة الطماطم والسبانخ والبيستو.
3- الكينوا
أصبحت الكينوا موضة حقيقية في السنوات الأخيرة حيث تظهر في قوائم العديد من المطاعم، حتى أكثرها فخامة. طعمها رائع ولا تستغرق أكثر من خمس عشرة دقيقة للطهي.
من الممكن لك أن تقوم بإضافة الخضار والفواكه إليها وإضافتها إلى السلطات أو تحضيرها على شكل كباب. تحضر على شكل كباب: بدلاً من اللحم المفروم ، اخلطي الكينوا مع البيض والبصل والجبن المبشور.
كيف نعرف أن المنتج يحتوي على حبوب كاملة؟
عند شراء الخبز والمعكرونة أو منتجات أخرى، ابحث عن كلمة “يحتوي 100٪ على القمح الكامل” أو “يحتوي 100٪ على الحبوب الكاملة”على العبوة.
كمية الحبوب الكاملة التي يوصى بأكلها يومياً
يوصى بتناول حوالي 6-8 وجبات من الحبوب يوميًا (الخبز والأرز والمعكرونة ودقيق الشوفان) ، وحاول تضمين نصفها على الأقل من الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب العادية.
على سبيل المثال، إذا كنت تأكل شريحتين من الخبز، فحاول صنع شريحة من القمح العادي وشريحة أخرى من خبز القمح الكامل.