أعراض حساسية الغذاء “Food allergy”.. طرق الوقاية من حساسية الغذاء

 

أعراض حساسية الغذاء  Food allergy، وهي ردة فعل غير مرغوبة للبروتينات الغذائية من قبل الجهاز المناعي وعادةً من خلال الأجسام المضادة والتي تسمى الغلوبولين المناعي هـ (Immunoglobulin E – IgE) ، حيث تكون نسبة انتشار المرض بين الأطفال قد تتراوح بين (3% – 5%)، بينما ترتفع أكثر للأطفال الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي، ولكن في أوساط البالغين قد تتراوح نسبة انتشار المرض بين (1% – 2%).

ونظراً لعدم نضوج آليات الحماية المخاطية المعوية في الشهور الأولى بعد الولادة، حيث أن الأمعاء تمتص كميات كبيرة من جزيئات الأطعمة التي تتسبب في الأرجية مما يتسبب في تحفيز إنتاج أجسام مضادة للأرجية من نوع الغلوبولين المناعي هـ، أو إنها تعمل علي تحفيز حدوث ردات فعل مناعية أخرى موضعية وذلك نتيجة لعمل الجهاز المناعي الموجود في الجهاز الهضمي.

وتتطور لدى( 80%) من الأطفال الذين يعانوا من الحساسية للحليب أو الصويا أو البيض المقدرة على تقبل هذه الأطعمة عند بلوغ عمر 3 سنوات، اما عن الحساسية للفول السوداني والجوز والأسماك تكون دائمة بشكل عام.

أعراض حساسية الغذاء

سنتعرف الآن علي أعراض حساسة الغذاء بشكل مفصل،والتي تكون كالآتي:

1-أعراض حساسية الطعام الشائعة

تتضمن علامات وأعراض حساسية الطعام الأكثر شيوعاً ما يأتي:

– وخز أو حكة في الفم.

– شرى، أو حكة، أو أكزيما.

– تورم كل من (الشفتين، الوجه، اللسان، الحلق) أو أجزاء أخرى من الجسم.

– احتقان بالأنف.

– صعوبة في التنفس.

– آلام في البطن.

– إسهال.

– غثيان أو قيء.

– الدوخة، أو دوار، أو إغماء.

2-أعراض الحساسية المفرطة

في بعض الأفراد يمكن أن تؤدي حساسية الطعام لتفاعل تحسسي شديد ويسمى الحساسية المفرطة، كما يمكن أن يسبب هذا علامات وأعراضاً تهدد الحياة، بما في ذلك الأعراض الآتية:

– انقباض وشد الشعب الهوائية.

– انتفاخ الحلق أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق تجعل صعوبة في التنفس.

– وكذلك صدمة مع إنخفاض حاد في ضغط الدم.

– سرعة النبض.

– الدوخة والدوار أو فقدان الوعي.

3-الأعراض التي تستوجب الذهاب إلى الطوارئ

تتضمن أبرز هذه الأعراض ما يلي:

– ضيق في المجاري الهوائية مما يجعل التنفس صعباً.

– وكذلك صدمة مع إنخفاض حاد في ضغط الدم.

– سرعة النبض.

– الدوخة أو الدوار.

أسباب وعوامل خطر حساسية الغذاء

تتضمن أبرز أسباب وعوامل خطر حساسية الطعام ما يلي:

1-أسباب حساسية الطعام

من الممكن أن يتسبب أي طعام تقريباً في حدوث رد فعل تحسسي، بينما هناك بعض الأطعمة المسؤولة عن أغلب أنواع الحساسية الغذائية، وتكون الأطعمة الأكثر شيوعاً التي تسبب الحساسية هي:

– حليب.

– بيض.

– الفول السوداني.

– الجوز.

– السمك.

– المحار.

– القمح.

– السمسم.

– فول الصويا.

– بعض الفاكهة والخضروات كالخوخ، المشمش وغيرها.

2-حساسية الطعام الناتجة عن ممارسة الرياضة

هناك بعض الاطعمة يؤدي تناولها إلى الشعور بالحكة والدوار بعد فترة وجيزة من بدء ممارسة الرياضة وقد تتضمن الحالات الخطرة الحساسية المفرطة، حيث يساعد عدم تناول الطعام لبضع ساعات قبل ممارسة الرياضة، وكذلك تجنب بعض الأطعمة لمنع هذه المشكلة.

3-عدم تحمل الطعام وردود الفعل الأخرى

حيث يتسبب عدم تحمل الطعام أو رد فعل أتجاة مادة أخرى تتناولها في ظهور نفس العلامات والأعراض التي تتسبب فيها حساسية الطعام، مثل: (الغثيان، القيء، التشنج، الإسهال).

طرق الوقاية من حساسية الغذاء

تتضمن أبرز طرق الوقاية ما يلي:

1-الرضاعة الطبيعية لفترة طويلة.

2-الأمتناع عن تناول الأغذية التي المسببة للحساسية.

3-معرفة ما تأكله وتشربه.

4-استشارة الطبيب في وصف الإبينفرين في حالات الطوارئ.

5-الحذر في المطاعم تجاه المكونات التي تدخل في تحضير وعمل الوجبات.