طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة ومقاديرها واسرار نجاحها
طريقة عمل صينية المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة ومقاديرها واسرار نجاحها. تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة إحدى الوجبات التي لها مذاق مميز وخاص، لأنها تجمع بين الباذنجان واللحم المفروم وصوص الطماطم وهذا يعطي لها مذاق طيب ورائحة نفاذة لذلك نجدها مطلب الجميع كبار وصغار، وهي من أشهر الوجبات الشعبية في مصر والسعودية، ولأن البحث عنها كثير سواء في منصة جوجل أو ما يناظرها، فقررنا أن نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل المسقعة باللحمة المفروم.
أولاً المكونات اللازمة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة:
هذه المكونات كافية لإعداد صينية من المسقعة باللحم المفروم تكفي لإطعام خمس أفراد:
- 1 كليو من اللحمة المفرومة ناعم.
- 1 كيلو من الباذنجان الرومي الحجم الكبير.
- ½ كيلو من الفلفل الأخضر.
- حبة واحدة من الفلفل الحار.
- نصف كيلو من الطماطم.
- 3 حبات من البصل المفروم ناعم.
- 4 حبات من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح على حسب الرغبة.
ثانياً طريقة عمل صينية المسقعة باللحم وأسرار نجاحها.
- في البداية عليك شطف الباذنجان جيدًا. وبعد ذلك نقوم بتقطعيه الى مربعات صغيرة ذو حجم مناسب. ثم نرش عليه القليل من الملح.
- نحضر طاسة ذو حجم مناسب ونقوم بوضع ربع كوب من السمن وننتظر إلى أن يسخن ثم نقوم بوضع الباذنجان فيه ونقلبه جيداً على نار متوسطة إلى تمام نضج الباذنجان ويصبح لونه ذهبي.
- نقوم بنشل الباذنجان من الزيت ونضعه على مناديل حتى يتشرب الزيت.
- نقوم بإحضار طاسة ثانية وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ثم نضع مقدار البصل المحدد مع التقليب الجيد حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف اللحم المفروم عليه ونقوم بتقليبه باستمرار حتى يمتزج جيدًا.
- هنا نقوم بإضافة قطع الطماطم والفلفل، والبهارات السابق ذكرها، ونقلب جيداً ثم اتركي هذا الخليط على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نأتي هنا بإحضار طاسة ذات حجم مناسب ونضع فيها كمية من السمن، ثم نبدأ في رص الباذنجان المقلي ثم نضع عليه طبقة من خليط اللحم إلى أن ننتهي من الكمية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 120 درجة سابق التسخين لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الأحمر من على الوجه .