طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر… و طريقة عمل صوص المايونيز

صوص الجبنة

طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر. يعتبر صوص الجبنة من أحد وصفات المقبلات والتي يحبها الصغار والكبارأيضا. ويتم تناولها مع كلاً من: البطاطس المحمرة أو المكرونة، حيث أنها تضيف مذاق خاص و رائع للأكل. و للطعم اللذيذ للجبنة الشيدر يتم إضافتها مبشورة للبيتزا و لصوص البشاميل لأنها تضيف نكهة مميزة و لذيذة. ولذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل صوص الجبنة اللذيذ.

 

 

مكونات الصوص

1- ربع كيلو من الجبنة الشيدر الأحمر.
2- 3 كوب من اللبن.
3- ٢ معلقه كبيرة مليانة من الدقيق.
4- ٢معلقة كبيرة مليانة من الزبدة.
5- معلقة كبيرة من الزيت.
6- رشة ملح وفلفل أسود.
7- رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

1- أولاً: ضع إناء على النار وبه الزيت ثم نقوم بإضافة الزبدةعليه.
2- وبعد تسخين الزيت والزبدة نقوم برفع الإناء من النار.
3- ثم نضيف إليهم الدقيق و نقوم بالتقليب بشكل جيد لكي يندمج مع الدهن، و من ثم نعيد الإناء مرة آخرى إلى نار متوسطة لمدة دقيقة.
4- وذلك مع استمرار التقليب ثم نقوم بإضافة اللبن، ثم نرفعه عن النار ونقلب بشكل جيد.
5- ثم نضع الملح والفلفل والبابريكا، وبعدها نرجعهم على النار حتى يتم غلى الخليط غلوة واحدة ونطفئ النار،
6- ثم نضع ربع كيلو جبن شيدر أحمر مع الاستمرار بالتقليب بشكل جيد. وفى خلال دقائق سوف يذوب الجبن فى الخليط. وبعدها يتم تركه حتى يهدأ من السخونة. وبعد تركه لكي يهدأ. نقوم بعدها بتقديمه مع الأكلات الآتية: المكرونة أو البطاطس.

صوص المايونيز

مقادير صوص المايونيز

1- 4 بيضات.
2- 2 ملعقة صغيرة من المسطردة.
3- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
4- 570 مل زيت نباتى.
5- رشة من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة تحضير صوص المايونيز

1- أولاً: قومي بفصل صفار البيض من البياض. بياض البيض لن تحتاجي إلىه فى هذه الوصفة فتستطيعين أن تقومي بحفظه فى الفريزر، لتستخدميه فى وصفة أخرى.

2- ثم فى وعاء محضر الطعام قومي بوضع صفار البيض، و اضيفى إليه الخل والمسطردة والملح والفلفل، ثم شغلي الجهاز لمرة واحدة أو حتى مرتين لكي يتم مزج المكونات.

3- والآن دورى محضر الطعام و أضيفى إليه الزيت فى خط رفيع ثابت من فتحة الوعاء العلوية أثناء تشغيله.

4- ثم بعد حوالي دقيقة أو اثنين، سوف يتغير شكل المزيج ويندمج حتى يتكون لديك صوص سميك و ناعم. وبعد ذلك توقفى عن إضافة الزيت إلى المايونيز، حيث تحصلي على القوام المرغوب به.

5- من المحتمل أنك لا تحتاجين إلى كل كمية الزيت.

6- إذا لاحظتي أن المايونيز سميك جداً فخففيه بقليل من الماء إلى أن تصلي للقوام المرغوب به.

7- اضبطى تتبيلته عن طريق إضافة المزيد مما يأتي: الخل أو المسطردة، بقليل من الملح والفلفل الأبيض على حسب ما ترغبين. يمكنك الاحتفاظ بالمايونيز فى الثلاجة لمدة يوم واحد على الأكثر.