حلويات باردة في الصيف .. طرق تحضير أشهى الحلويات الباردة فى الصيف

 

نظرا لارتفارع درجات الحرارة فى الصيف ،يستمتع الإنسان بتناول بعض الحلويات الباردة التي ترطب على القلب وتعطى الجسم القليل من البرودة والراحة،

لهذا سنقدم لك فيما يلي حلويات باردة في الصيف .. طرق تحضير أشهى الحلويات الباردة فى الصيف.

 

حلويات باردة في الصيف

 أولاً: الكريم كراميل

 

هو من الحلويات الباردة التي يعشقها الكبار والضعار صيفا فى جميع الدول

المكونات:3 باكو من كريم كراميل الجاهز ،1 كيلو حليب كامل الدسم، سكر حسب الرغبة،فانيليا

طريقة التحضير:

فى حلة على النار نضع محتويات الكريم كراميل مع الحليب مع السكر والفانيليا مع التقليب وعندما يغلى الخليط ينزل من على النار

يحضر كاسات التقديم ويفرغ بها محتوى اكياس الكراميل الجاهزة المرفقة مع كل باكو  بالتساوى ثم يصب الخليط فى الكاسات ويدخل الثلاجة لمدة6 ساعات وعندما يخرج يقلب فى طبق التقديم ولا يخرج من الثلاجة قبل ذلك حتى لايختلط المكونات مع بعضها البعض

 

ثانيا: كاسترد الشوكولا

المقادير

معلقة كبيرة مملوءة من الكاسترد ، كوب من الحليب السائل، السكر حسب الرغبة، حبة كبيرة من الشوكولا لكل كأس،   ،”اى لكل كوب حليب معلقة كبيرة من الكاستر”

طريقة التحضير

نضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.

نضع السكر ونحرك جيدًا حتى يذوب.

نضيف الشوكولا ونحرك حتى تذوب.

ندوب الكاسترد فى طبق بنصف كوب من الماء او اللبن البارد، ونضيفه إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه ثم ننزل الخليط من النار .

نسكب المزيج السابق في كأس زجاجية.

نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ونزينه  بالشوكولا المبشورة

 طريقة عمل طبقات كاسترد المحبوبة والكاكاو بالبسكويت

للكاسترد : 1 كيلو حليب،4 معلقة كبيرة كاسترد، معلقة صغيرة فانيليا  ،السكر حسب الرغبة

اطبقة مهلبية الكاكاو: نصف كيلو حليب ،2 معلقة كبيرة مملوء كاكاو،2 معلقة كبيرة مملوء نشأ، سكرحسب الرغبة،

3 باكيت بسكويت ساده أوركر ، جوز هند للتزيين

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز الكاسترد نضع الحليب والكاسترد ثم نضيف الفانيليا والسكر نحرك المزيج نضعه على نار هادئه ونقلب إلى أن يصبح القوام سميك.

نحضر كاسات نرص البسكويت يمكن تفتيته فقط أو تفتيته وخلطه بالزبدة او السمن ويمكن تفتيت ووضع البسكويت كما هو على حسب الرغبه ثم نضيف خليط الكاسترد.

 

ثم نحضر خليط الكاكاو نضع الحليب والنشأ والكاكاو والسكر ونقلب القوام ونضعه على نار هادئه حتى يصبح القوام سميك.

نضع طبقه بسكويت إضافية فوق الكاسترد ثم نضيف خليط الكاكاو ويدخل الثلاجة إلى أن يبرد ويقدم بالهنا

 حلوى طبقات البسكويت مع الجلي والكريمه

 المقادير:  سكر حسب الرغبة، 2عبوة جيلي بالطعم المفضل  ،4 كوب ماء ،

3 باكيت من البسكويت السادة ،2 باكيت من الكريمة الحلويات ،

   طريقة تحضير حلوى طبقات الجلي والكريمه :

يسخن 2 كوب من الماء، ثم يوضع الجلي فى حلى، ويضاف اليه كوب الماء الساخن ويقلب المزيج جيدا حتى يذوب الجيلي تماما.

يضاف كوب الماء البارد إلى مزيج الجلي ويقلب جيدا، ثم نضع الوعاء في الثلاجة ويترك حتى الحاجة إليه.

ترص حبات البسكويت في صينية ، بحيث يتغطى القاع بسكويت تماما.

يتم وضع الكريمة  مع كوب من اللبن المثلج بالمضرب الكهربى، ثم تقوم بالخفق حتي يصبح قوامها كثيفا ويتضاعف حجمها.

نحضر طبقة البسكويت في الصينية ثم بتوزيع كمية الكريمة المخفوقة فوق الصينية.

نضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد طبقة الكريما تماما.

نخرج الصينية من الثلاجة ثم نصب طبقة الجلي على طبقة الكريمة والبسكويت.

ثم يتم وضع طبقات البسكويت بالكريمة مع الجلى في الثلاجة حتي تبرد

يخرج الحلوي من الثلاجة وبقدم باردا بالهنا.

موس الشوكولاتة اللذيذ

مقادير: 1كوب من الكريمة اللباني ، 3/2 كوب من قطع شوكولاتة طبخ داكنة  مبشورة ،٢ ملعقة كبيرة زبد، ٢ ملعقة كبيرة ماء ساخن، ٣ بيض ، مفصول البياض عن الصفار، سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير

 

اخفقى الكريمة بالمضرب الكهربى حتى تطرى الكريمة ثم ضعيها فى الثلاجة

ضعى الزبد والشوكولاتة والماء الساخن فوق حمام ماء مغلي تقليب المستمر حتى يذوب الخليط.

وعندما يذوب الخليط انزلى الإناء عن الحرارة واتركيه يبرد .

اخفقي بياض البيض حتى يتماسك قوام ثم أضيفي السكر الى بياض البيض واخفقي حتى يصبح قوام متماسك .

أضيفي صفار البيض إلى الشوكولاتة واخفقي. ثم أضيفي كمية الكريمة بالتدريج مع التقليب.

أضيفي نصف خليط بياض البيض مع التقليب، ثم باقي البياض .

وصبى الموس في كاسات التقديم واحفظيه بالثلاجة حتى يتماسك و قدميه متماسك بالهنا