أكلات عيد الأضحى في السعودية .. أشهي أكلات عيد الأضحى المبارك وطريقة تحضيرها
أكلات عيد الأضحى في السعودية .. أشهي أكلات عيد الأضحى المبارك وطريقة تحضيرها التى تقوم جميع النساء السعوديات بتحضيرها خلال أيام عيد الأضحى المبارك، حيث يتميز المطبخ السعودى بمجموعة من الأكلات الذيذة والوجبات الشهية التى تُعد فى عيد الأضحى المبارك باعتبارها من طقوس الاحتفالات داخل أراضي المملكة العربية السعودية،
كما تعمل السيدات السعوديات على التنويع في تقديم الوصفات وطرق تحضيرها، لذلك نقدم لك عزيزى القارئ من خلال أشهر الأطعمة السعودية التي يتم إعدادها وتقديمها في العيد.
أشهر أكلات عيد الأضحى في السعودية .. أشهي أكلات عيد الأضحى المبارك وطريقة تحضيرها
هناك مجموعة من الأكلات المشهورة التى تقوم النساء السعوديات وكل البيوت السعودية بإعدادها خلال أيام عيد الأضحى المبارك لأنها تعتمد على اللحوم بشكل رئيسى ،كما تتمثل هذه الوصفات تناول الكبسة – المرقوق – الحميس – الدبيازة – المفطح السعودي – الفتة – المراهيف
تناول المفطح السعودي
وجبة المفطح السعودى من أهم الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار حيث تقوم كل الأسر السعودية بتحضيرها في عيد الأضحى المبارك، بخاصة في المنطقة الوسطى ،كما تتكون من اللحم والأرز والبهارات المختلفة، مثل وضع القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والزعفران والهيل وقليل من الثوم،
بالإضافة إلى المكرونة المسلوقة، وأخيرًا نضع اللحمة على الأرز.
مكونات المفطح السعودى
- نجهز كوب ونصف من الدقيق.
- كذلك كوب من الحليب البودرة.
- ثم نصف كوب من الزيت.
- أيضًا ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بعد ذلك عدد 2 بيض.
- نصف كوب من السكر.
- ومعلقة صغيرة من البكينج باودر.
طريقة التحضير
- فى البداية نقوم وضع كل المقادير السابقة في إناء مع التقليب الجيد.
- يتم خلط كل المكونات حتي تصبح لدينا عجينة ملساء.
- ومن ثم نترك العجين لكى يرتاح قليلاً.
- نقوم بإحضار مقلاه غير قابلة للالتصاق على أن يتم وضع القليل من العجين بها .
- على أن تكرر نفس الطريقة مع كمية العجين الباقية.
أكلات عيد الأضحى في السعودية: تناول المرقوق السعودي
يُمثل المرقوق السعودى أكثر الأكلات المحبة فى عيد الأضحى المبارك تتمثل مكونات المرقوق فى التالي:
- نحضر كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات.
- عدد 2 بصل متوسط ومفروم فرم ناعم
- نجهز 6 فصوص من الثوم المفروم.
- كذلك 2 مكعب مرق لحم.
- أيضًا عودين من القرفة.
- نجهز ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثم كزبرة مطحونة.
- كذلك ملعقة صغيرة من الكركم.
- أيضًا نضيف بهارات مطحونة.
- إلى جانب ملعقة صغيرة من الحبهان لمطحون.
- و4 ورق غار.
- وأخيرًا 3 طماطم مفرومة أو معجون الطماطم.
بالنسبة لمكونات عجين المرقوق
- نحضر 6كوب دقيق.
- كذلك نحضر ثلث كوب زيت.
- وربع معلقة حجم صغير ملح ماء حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- أولًا فى وعاء على نار متوسطة نضع فيه البصل والثوم ومزيج من البهارات المطحونة
- نضيف اللحم ومزيج من البهارات الصحيحة والمرق ومعجون الطماطم.
- ومن ثم نقوم بوضع الماء علي اللحم ليغطي تمامًا
- بعد ذلك يترك لمدة 30 دقيقة حتي تمام النضج.
- من أجل تحضير عجينة المرقوق نضع الدقيق والزيت والملح في وعاء.
- على أن يتم إضافة الماء بشكل تدريجى حتى تخلط المقادير من أجل تتماسك العجينة جيداً.
- ثم تغطي الوعاء باستخدام ورق الاستريتش ونتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة
- كما يجب تقسيم العجين إلى 8 كرات متساوية.
- على أن يتم فرد كل كرة على سطح منثور عليه الدقيق وتقطيعها إلى مكعبات.
- مع إضافة مكعبات العجين إلى مزيج اللحم.
- فى النهاية نقوم بطهي المقادير لمدة 15 دقيقة بدون تغطية القدر.
طبق الكبسة
أيضًا من أشهر الأكلات بالمملكة العربية السعودية في كل مناطقها، تناول طبق الكبسة في عيد الأضحى المبارك على أن تحضر الكبسة بلحم الخروف لتناسب أجواء عيد الأضحى المبارك
أكلات عيد الأضحى في السعودية: السليق
يمثل السليق واحد من الأطباق المشهورة في منطقة الطائف والحجاز في عيد الأضحى المبارك بخاصة ، حيث تعتمد على اللحم، كما يمكن تحضيرها بالدجاج، إلا أنها يكثر تناولها باللحم فى الأعياد
وهى عبارة عن كبسة الأرز الأبيض مع الحليب ولحم الخروف، بالإضافة إلى البهارات من قرفة وفلفل وقرنفل وهيل وكزبرة وزبدة.