عمل مقلقل اللحم السعودي… طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مقلقل اللحم السعودي

عمل مقلقل اللحم السعودي. إشتهرت أكلة مقلقل اللحم السعودي في العديد من الدول، ومقلقل اللحم هي أكلة من أهم وصفات اللحم التي يتم تحضيرها، حيث يتم تحضيرها بمختلف الطرق على حسب كل دولة وقد لاقت حباً و نجاحاً كبيراً بين الناس فهي وصفة يحبها الجميع من الصغار والكبار وخاصةً الصغار. وقد لاقت هذا الحب لما تمتاز به من طعام ولذة بالإضافة الى سهولة تحضير مقلقل اللحم. هو أيضاً من الأكلات الخفيفة على المعدة، وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم فهي تحتوي على العديد من الخضروات والتي توفر المعادن والألياف الهامة للجسم كما تحتوي اللحوم على البروتينات اللازمة للعضلات والشعر والأظافر. فإليكم طريقتين لعمل المقلقل: 1- طريقة سهلة لتحضير مقلقل اللحم السعودي.2- طريقة المقلقل السعودي باللحم والكبدة.

 

1- طريقة تحضير مقلقل اللحم على الطريقة السعودية

– المكونات:
1- بصلة واحدة كبيرة و مبشورة.
2- كيلو إلا ربع من اللحم (مقطع الى مكعبات).
3- ثمرة طماطم.
4- كوب فلفل ألوان مشكل.
5- نصف ملعقة ثوم مفروم.
6- ملعقة ونصف كبيرة سمنه.
7- عصير 2 ليمونة.
8- رشة فلفل أسود.
9- رشة كمون.
10- ملح (حسب الرغبة).

– طريقة التحضير:

1- نجهز مقلاة مناسبة او حلة ونقوم بوضعها على النار ثم نضع فيها ملعقة ونصف من السمن حتى تذوب تماماً، ثم نضع قطع اللحم المقطع إلى مكعبات في السمن.
2- عند ملاحظة تغيير لون اللحم نضع عليه البصلة المبشورة ثم نضيف إليهم الثوم المفروم ونقلبهم معاً.
3- نستمر بالتقليب المكونات حتى نلاحظ ان البصل بدأ يذبل. ثم نقوم بوضع الفلفل ألالوان ونقطع ثمرة الطماطم الى مكعبات ونضيفها للحم والبصل.
4- نقوم بإضافة التوابل (ملح و فلفل أسود و كمون).
5- نضيف عصير الليمون ونقلب حتى يمتزج بالكامل ونتأكد من تغلغله في قطع اللحم.
6- أترك الوصفة على النار لمدة عشرون دقيقة أو حتى نضوج اللحم. ثم نقوم بوضع الوصفة في أطباق التقديم.

2- طريقة تحضير المقلقل السعودي باللحم والكبدة:

المكونات.
1- كيلو من اللحم الضأن (مقطع إلى مكعبات).
2- كيلو كبدة مقطعة.
3- 8 فصوص ثوم مفروم.
4- كوب فلفل أخضر مقطع.
5- أربع بصلات مقطعة إلى شرائح.
6- أربع ثمرات طماطم.
7- أربع معالق صلصة طماطم.
8- معلقتين سمن كبيرة.
9- التوابل (كمون – فلفل أسود – بهارات – ملح حسب الرغبة).
10- لتر من الماء.
طريقة التحضير:

1- في حلة على النار نضع السمن ونتركة ليسخن.
2- يوضع البصل المقطع والثوم المفروم في السمن ونقلب حتى يذبل البصل.
3- نضع اللحم والكبدة ونستمر بالتقليب حتى يتغير اللون.
4- نضيف الفلفل والطماطم بعد تقطيعها ونقلب.
5- يتم إضافة التوابل (الملح – البهرات – الكمون – الفلفل الأسود).
6- نقوم بإضافة صلصة الطماطم والماء ، ثم نتركهم على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الطعام.
7- توضع في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.
بألف هنا وشفا.