الإندومى … خطر بشكل لذيذ

اعترف إنى من مدمنيين الإندومى ولكن بعد قراءتى وبحثى المستمر فى هذا الموضوع وبعيدا عن أى مبالغة كما نراها فى المنتديات ووسائل التواصل الإجتماعى ؛فقررت ان أصطحبكم معى فى رحلة عن الإندومى واترك الإختيار لكم فى تناوله أو عدم تناوله.
الاندومى إبتكار يابانى،من اشهر انواع الطعام لسهولة وسرعة تحضيره،هو عبارة حساء يحوى الشعيرية المخففة وتوابلها سريعة التحضير يتم طبخ الإندومى فى المصانع بعد طبخها تجفف وتترك حتى تبرد ثم تغلف فى أكياس او عُلب أدى انتشاره فى الدول العربية إلى انتشار عدة شائعات حول مكوناته.
فالسؤال الذى يبادر الى أذهاننا

هل هى إشاعات حقا أم ان ما يقال عنه صحيح؟

تعتبر الإندومى فى عصرنا الحالى من أكثر الأطعمة التى يدمنها الكبار قبل الصغار إذ يعتبرونها أكلتهم المفضلة التى ترافقهم أينما وجدوا،هناك مقالات كثير عن المخاطر الإندومى وأنه سام ويسبب تلف خلايا المخ وسرطانات وفقدان الذاكرة او انه يحتوى على دهن الخنزير او انه سبب لأمراض خطيرة فى الكلى،الكبد،أزمات قلبية وانه يسبب البدانة المرضية الغير قابلة للعلاج ووصل الامر عند البعض بالقول إن الشعيرية نفسها تصنع من عظام الحيوانات الميته المجففة المطحونة والكثير من الإدعاءات.

فما حقيقة الإندومى الذى لايخلو منه أى بيت ؟

يوضح أطباء وخبراء التغذية أن الإندومى مصنف علميا تحت مسمى(junk food) أى طعام لايسمن ولاغنى من جوع أى غيرصحى مثل الكثير من الأطعمة السريعة الغير صحية التى نتناولها لذا لا نقول إنها ممنوعة تماما لكن ينصح بالإقلاع من تناولها أو الإ نجلعها وجبة يومية دائما بل بكمية محددة فالإعتدال دائما هو الحل،بالنسبة لإشاعة أنها تصنع من عظام الحيوانات،فهذا الأمر مستبعد ولايوجد دليل عليه بل هى مصنوعة من القمح لذا فهو طعام خالى من المواد الغذائية المفيدة حيث يفتقر للفيتامينات و المعادن والألياف الهامة،فهى عبارة عن مكرونة تملأ البطن بالنشويات والكوبوهيدرات فحسب وشبع الشخص من هذه الوجبة سوف يحرمه من وجبات رئيسية اكثر صحة وفائدة والإكثار منها سوف يسبب البدانة.

ُترى ماسبب إدمان الكبار لها قبل الصغار؟

السر فى البهارات الموجودة مع مرقة الإندومى؛التى تكون مرفقة معها فى كيس صغير بالإضافة الى زيت فى كيس اخر لأنها تحتوى على “ملح جلوتامات الصوديوم “MSG”،كلنا نعرف محتويات هذا المنتج ولكن ما يقلق الكثير هو وجود مادة “جلوتومات أحادية الصوديوم” ضمن تلك المحتويات.

 

فماهى تلك المادة ؟هل هى ضارة لصحتنا؟

الجلومات احادية الصوديوم يرمز لها “MSG”؛هو عبارة عن ملح الصوديوم فى حامض الجلوتاميك اى معزز لنكهة يتم استعماله كمحسن للطعم فى بعض الأطمعة الصينة والخضروات المعلبة كما يرمز له ايضا “E621” يتم إنتاجها خلال عملية التخمر ويكون الناتج بلورات بيضاء نقية تذوب بسهولة فى الغذاء المراد إضافتها له

هل مادة MSG امنة صحيا؟

بالرغم ان هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ،صنفت مادة MSG كأحد المكونات الغذائية وبشكل عام وصنفتها إنها أمنه إلا أن استعمال تلك المادة لا يزال مثارا للجدل؛ قد استقبلت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية خلال عدة سنوات سابقة مجموعة من التقارير التى تشير إلى وجود بعض الأعراض المرضية مما تناولوا أطعمة تحتوى على تلك المادة ومن تلك الاعراض:صداع،تعرق،خفقان،تسارع،فى ضربات القلب،الإحساس بالتنميل فى الوجه والعنق والأطراف،ألم بالصدر أخيرا غثيان وضعف عام؛مع ذلك لم يجد الباحثون دليلا قاطعا بين تناول المواد الغذائية المحتوية على مادة MSG والأعراض المذكورة مبينين أن نسبة قليلة من الناس قد يكون لديهم حساسية لمدة قصيرة من تلك المادة ولا تحتاج الى علاج.
لهذا للملح فعلا أضرار كثيرة وخطيرة على المدى البعيد وهو لايوجد فقط فى الاندمى بل موجود أيضاً في مكعبات مرق الدجاج؛فى كل المأكولات السريعة فى كبرى المطاعم وهو الذى يسبب الإدمان لهذه الأطعمة وجذب الزبائن.
إذن المشكلة ليست تناول طبق واحد من الإندومى إنما المشكلة تكمن فى إدمان الإندومى؛لذا انصح كل الأمهات بعدم الإكثار من الاندومى لإنه يعد خطر لذيذا على المدى البعيد ،هذه هى رحلتى مع الإندومى أتمنى من الله أن أكون قد أفدتكم وفى انتظار معرفة أرائكم.